ステンレスの包丁を研ぐために買った砥石は、使い込んで両面とも溝が出来ていて柳葉包丁を砥げそうにない。出刃、菜切り、柳葉の3本セットで買ったモリブデン・バナジウム鋼もステンレスなので、新しい砥石セットを買った。 荒砥、仕上砥、ゴムマット、木製…
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